西班牙海鮮飯的做法 顏值高的豪華飯---西班牙海鮮飯 西班牙海鮮飯怎麼做

“西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃亞），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利麪齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，五顏六色，營養豐富，顏值很高，藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，不可缺少，再配上自己喜歡的蔬菜和海鮮，嬌豔欲滴，令人垂涎。
最近一位鄰居送了我們一些伊朗藏紅花，應該是她前段時間從國外帶回來的吧。一看到藏紅花，，腦海裏最先蹦出來的就是西班牙海鮮飯，天氣越來越熱，出門慾望越來越低，那就利用假期來做美食吧。
西班牙海鮮飯，可以用兩個字來形容--豪華，事實也確實是這樣，用料很多，雖然過程並不難，但其中一些原料在平時中餐過程中用不上，準備起來就稍嫌繁瑣，為了原料儘量齊全一些，我們還專門去了進口商品較多的一家超市。
西班牙是足球強國，做了西班牙海鮮飯，突然想起歐洲盃，這屆的歐洲盃西班牙會取得怎樣的成績呢，拭目以待吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西班牙海鮮飯的做法步驟

• 1、清水裏加一些料酒（利於去腥），把乾貝放進去浸泡15分鐘，泡好後撕去不好的筋皮部分，清洗乾淨。

• 2、準備好需要的菜菜。

• 3、準備好需要的菜菜。

• 4、準備好大米。

• 5、準備好海鮮類，這是我今天用的幾種。

• 6、青紅椒切碎。

• 7、番茄、洋葱切碎，口蘑切片。

• 8、蒜切成蒜末，準備好歐芹、辣椒粉和藏紅花。

• 9、準備好白葡萄酒。

• 10、鍋裏倒入橄欖油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青紅椒，放歐芹和辣椒粉翻炒。

• 11、放入番茄碎，炒至出湯汁，倒入大米和藏紅花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被湯汁裹住。

• 12、倒入白葡萄酒和高湯。

• 13、再放入口蘑片和乾貝，小火煮15分鐘左右。

• 14、15分鐘後，湯汁基本收幹。

• 15、放入海鮮和青豆，再燜10分鐘左右至花蛤完全開口海鮮成熟。吃的時候擠上檸檬汁，可以再撒一些歐芹，拌勻即可。

• 16、藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，不可缺少。

小竅門

原料：免淘洗珍珠米200克乾貝30克魷魚花200克大蝦8只文蛤
配料：橄欖油洋葱半個蒜3瓣青甜椒半個紅甜椒半個番茄2個口蘑4個青豆檸檬
調味：藏紅花歐芹辣椒粉黑胡椒碎高湯（含鹽）400克左右白葡萄酒150克左右
1、做西班牙海鮮飯的米比較重要，最好是用西班牙產的圓短米，我在超市裏沒看到，這次用珍珠米代替了，做海鮮飯的米不用洗，選免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去網上逛逛哈。
2、不管是海鮮還是蔬菜，都可以根據自己的喜好增加或減少。
3、沒有買到新鮮的歐芹，在超市裏買的幹歐芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙產的，但包裝的量太大放棄，最後用的是奧地利產的辣椒粉，也帶些許煙燻味。
4、我今天用的高湯裏面有鹽，所以沒有加鹽。
5、除了文蛤，其它幾種海鮮我都先用水焯了一下，青豆也是如此。