魚籽燒油豆腐怎麼做，魚籽燒油豆腐的做法

“現在很多農家菜從農村走進了城市，端上了我們的餐桌，而這道農家菜“魚籽燒豆腐”在湖北城市中流行，成為餐館點擊率很高的一道菜。它用到最家常的食材搭配、最普通的調味料，用最質樸的方式表現出來，將食材的天然、原始的鮮美的味道散發開來。人們開始逐漸認識魚籽的營養價值，讓魚籽的價格越來越高。有時候想解解饞，就買點回家，自己做要實惠多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚籽燒油豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入薑片進去煎一下；

• 3、這時去掉魚籽上的薄膜，將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；

• 4、煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦；

• 5、放入花椒和幹辣椒一起進去煎一下；

• 6、再加入醬油、料酒；

• 7、再放入油豆腐、黑木耳和水，加蓋燜煮散分鐘；

• 8、放入鹽等調味料，大火收汁；

• 9、用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊，待汁到濃稠時放入青蒜，翻炒均勻即可。

• 10、盛入小缽中。

小竅門

洗魚籽時要將連接在魚籽表面的其它內臟血塊都要去除乾淨，入鍋前再撕去魚至表面的膜，將表面水分吸乾，放入鍋中煎，小火慢慢煎至雙面金黃；魚籽煎好後放入油豆腐和木耳，連同花椒、幹辣椒等大料一同放入鍋中燜煮兩、三分鐘；再大火收汁，用鍋鏟隨意的將魚籽切成大小適當的塊，加入鹽等調味料均勻即可。下面我們一起來學學做這道農家菜---魚籽燒豆腐吧。