肉炒黃瓜乾的做法 簡單食材，快捷小炒——肉炒黃瓜幹 肉炒黃瓜幹怎麼做

“黃瓜清脆爽口，作為小炒其獨特的清香被人們所喜愛。去年夏秋之際，老家的旱黃瓜很甜水分很足也很清香。所以就把一些黃瓜切片曬成的黃瓜幹，做菜也很好吃，除了清香之外又多了分嚼勁。
呵呵，慢慢跟婆婆學也開始喜歡曬乾菜了。小白菜、豆角、豇豆、野菜。。。。。。
等今年夏秋的時候多曬些菜，還有蘿蔔乾，來豐富冬季的餐桌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉炒黃瓜乾的做法步驟

• 1、黃瓜幹用温水浸泡2個小時，讓其充分的吸收水分。

• 2、泡好的黃瓜幹用清水沖洗幾遍，去掉雜質和灰塵，稍微攥幹些水分。

• 3、豬肉切片備用。

• 4、取一小碗放入3大勺濕澱粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調成汁備用。

• 5、鍋中放油，放適量小葱爆香。

• 6、葱花煸炒幾下放入肉片翻炒。

• 7、肉片變色後放入1勺胡椒粉翻炒。

• 8、放入黃瓜幹繼續翻炒。

• 9、翻炒均勻後倒入調好的碗汁。

• 10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、黃瓜幹浸泡時間長些，讓其充分的吸收水分。
2、泡好的黃瓜幹稍微攥幹些水分，這樣口感會更Q有嚼勁。
3、碗汁可以根據自己的喜好、鹹淡度進行添加。
4、喜歡麻辣口的朋友可以用幹辣椒、麻椒進行煸炒，口感更豐富。