三文魚為什麼可以生吃

三文魚刺少，色澤鮮豔，肉質細嫩鮮美有彈性，可分為深海三文魚和淡水三文魚，只有深海三文魚可以生吃，因為深海三文魚裏面的寄生蟲無法在身體裏生存，而淡水三文魚裏面有一種寄生蟲可以在人體生存，所以不建議生吃。三文魚可以生吃，也和下面的原因有關。

1、三文魚不易保存，因此剛捕捉上來的三文魚人們都會快速的處理掉，在這個過程中經過特殊的處理技術低温保存，肉質非常鮮美，因此可以生吃。

2、三文魚中的營養成分，高温烹飪會將其破壞掉，生吃可以更好地被人體吸收。