蒜薹炒牛肉的做法 蒜薹炒牛肉－－－韌和脆的相遇 蒜薹炒牛肉怎麼做

“前天請別人吃飯的時候買了一斤牛肉，老公用來炒了兩個菜，一個是蒜薹炒牛肉，一個是芹菜炒牛肉。吃着都感覺不錯，只是和別人做的不一樣，比較有嚼勁，適合年輕人，而不適合孩子和老人吃。我看到別人都是用澱粉雞蛋裹了一下再炒的，好像這樣炒叫滑溜？我對於炒菜的方法也不是很懂。有許多詞也搞不清到底有什麼區別。比如爆溜熗的區別

之所以上載這道菜的做法，是來學習的，看看大家，也來分享一下一些菜的簡單作法，當然口感上可能相差的比較多”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒牛肉的做法步驟

• 1、熱鍋放油加入幹辣椒，蒜，薑絲爆香

• 2、加入牛肉翻炒至變色

• 3、加入老抽提色，蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘

• 4、加入蒜薹翻炒至蒜薹稍軟，加入鹽，雞精調味即可

• 5、雖説作法比較簡單，但吃着比較有感覺，這才是本色牛肉嘛。當然家裏有小孩老人，牛肉要做的爛點才好。加上澱粉可以軟化肉質，可入冰糖粊容易煮爛