兒菜炒肉怎麼做，兒菜炒肉的做法

“兒菜也叫抱子芥又叫“超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜、觀音菜”，是芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子，是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

兒菜炒肉的做法步驟

• 1、此菜口感清脆鮮嫩，清爽下飯。

• 2、食材準備好。

• 3、兒菜扳開洗乾淨切薄片。

• 4、加入鹽醃漬十分鐘可以去除苦味和多餘的水分，口感清脆爽口。

• 5、肉片加入鹽、澱粉醃漬十分鐘。

• 6、肥肉煸幹加入肉片滑至變色盛出來加入老抽拌勻備用。

• 7、醃漬好擠去多餘水分的兒菜大火翻拌均勻。

• 8、加入紅辣椒適量鹽拌勻。

• 9、加入炒好的肉片。

• 10、放入大蒜葉加入生抽即可。

• 11、老少皆宜哦。😊

小竅門

兒菜切薄片用鹽醃漬十分鐘可以去除兒菜的苦味和多餘的水分炒出來的兒菜口感清脆。