蝦仁兒炒花菜怎麼做,蝦仁兒炒花菜的做法
“蝦仁兒Q彈,花菜脆嫩,一道高蛋白低脂肪的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蝦仁兒炒花菜的做法步驟
1、把蝦用清水洗淨。
2、切掉頭部和尾巴,從後背開刀。
3、把蝦殼完全去掉,兩條蝦線用流動的水清洗乾淨。
4、放入料酒抓勻去腥。
5、煎蝦頭,煎出蝦油。
6、撈出蝦頭,鍋裏放入一點點油,放入蝦肉。
7、翻炒到蝦肉微微變紅捲曲撈出。
8、放入用鹽水泡過的花菜煎到變色。
9、加入蝦仁翻炒。
10、翻炒到花菜都均勻裹上了蝦油變得略微泛紅。
11、適當放入鹽或者不放鹽。
12、出鍋。
小竅門
1、因為是深海蝦,所以蝦背和蝦肚子都有一條黑線比較髒要去掉,因此從蝦背開刀去掉蝦線和肚子上的黑線。
2、因為是深海蝦,本身自帶鹽味,因此炒這個菜可以不放鹽或者少放鹽。
3、蝦頭用於煎出蝦油,所以油也可以少放哦!