蠣黃跑蛋的做法 [浙菜]蠣黃跑蛋 蠣黃跑蛋怎麼做 香飄網 熱菜 2W 大中小設置文字大小 “蠣黃跑蛋,浙江菜。以牡蠣和雞蛋為主要原料,輔以小葱、黃酒、鹽、豬油、味精等製做而成。蠣黃鮮嫩清香,雞蛋鬆軟油潤,鮮美可口,營養豐富。有滋陰調理、補血調理、貧血調理等功效。” 食材明細主料牡蠣 (300克)雞蛋 (四個)輔料小葱 (10克)配料鹽 (適量)豬油 (適量)料酒 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蠣黃跑蛋的做法步驟1、擇去蠣黃(牡蠣)上的砂粒、雜質,反覆沖洗乾淨,瀝乾水。2、雞蛋四個。3、加入精鹽、味精,打散待用。4、炒鍋置旺火,下入熟豬油。5、燒熱,倒入雞蛋液。6、接着放入蠣黃。7、下葱末、精鹽調味。8、連續轉動炒鍋約10秒鐘,隨手翻一下,再轉動炒鍋幾下,烹入料酒即成。小竅門旺火熱油,翻炒、顛勺、轉鍋,迅速成菜,酥軟味鮮,謂之跑蛋。 TAG標籤:蠣黃 蠣黃跑蛋的做法步驟 蠣黃跑蛋的家常做法 蠣黃跑蛋的最正宗做法 蠣黃跑蛋怎麼做好吃 [浙菜]蠣黃跑蛋 蠣黃跑蛋的做法 浙菜 蠣黃跑蛋怎麼做 蠣黃跑蛋 #