爆炒開背蝦怎麼做,爆炒開背蝦的做法
“昨天和朋友去迪斯尼玩了一天,很晚才回家。到了家居然發現可憐的老公還沒有吃飯。我就在冰箱裏找了些做起來比較方便的東西給他做。剩下了幾隻大蝦暴炒一下,大概炒了十支左右吧,老公表示沒夠吃。今天早晨起來告訴我昨天晚上做夢我和他搶大蝦吃。他好不容易休息,睡了一個上午,我趁他睡覺又去超市買了一些蝦回來,做好後叫他起來吃。他看見大蝦後笑的呀,一邊吃一邊説“老婆,今兒個炒的大蝦和夢裏面的一個味兒……””
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒開背蝦的做法步驟
1、準備材料新鮮大蝦洗淨後瀝乾水分,用剪刀剪掉鬍鬚後用刀給大蝦開背,裝盤待用。大葱的葱白切絲,將切條,大蒜切末,乾紅辣椒剪成絲待用。
2、大火將鍋燒熱後在鍋內放入比平時炒菜稍微多一點的油。油熱後倒入大蝦,用炒勺迅速將蝦炒紅。
3、當蝦炒到8成熟時放入準備好的醬油,白糖和醋,迅速翻炒幾下。這時可能會出現少許湯汁。此時放入薑絲蒜末乾紅辣椒死繼續爆炒。湯汁炒幹後放入葱絲鹽和味精爆炒幾下出鍋。
4、必須好味道。趁熱吃。
小竅門
根據個人口味也可以用麻油來爆炒出麻辣開背大蝦哦。那個味道更棒!