祕製燉豆腐乾的做法 暖暖的更鮮美——祕製燉豆腐乾 祕製燉豆腐乾怎麼做
“天氣漸冷,暖鍋又上了餐桌,這款燉豆腐乾是寶寶在飯店裏吃了喜歡,叫我做的,改良了一下,加了新上市的冬筍,立即鮮美了很多,做法簡單,材料易得,家常吃很實惠,特地推薦給大家!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製燉豆腐乾的做法步驟
1、原材料清洗。
2、所有食材切好如圖。
3、鍋裏倒適量油,先下薑絲。。
4、肉片下鍋炒。
5、肉片炒至變色,略煎一下。
6、倒入冬筍片一起炒,冬筍要稍微多炒一會兒,去除澀味。
7、加適量料酒。
8、加適量味極鮮醬油。
9、略煮會兒。
10、下豆腐乾。
11、翻炒一會兒加適量鹽。
12、加適量開水煮。
13、盛入燉鍋中小火燉。
14、湯汁不多時加入紅椒、青蒜段即可.
小竅門
1.盛入燉鍋中小火燉的時候,蓋上鍋蓋,留出條指寬的縫,防止湯汁溢出來。
2.等豆腐乾完全“胖”起來,再放入紅椒和青蒜,既可以保留最佳的香味,又能保持最佳色彩。