乾貝邊燉豆腐怎麼做，乾貝邊燉豆腐的做法

“海鮮燉豆腐加點郫縣豆瓣醬，簡單易做，香辣入味；豆腐海鮮吃完了，用滷汁拌飯也超級下飯~”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝邊燉豆腐的做法步驟

• 1、備好食材、豆腐切小塊提前用鹽水煮下去除豆腥味

• 2、這是開袋即食的乾貝邊、不用提前浸泡，用水沖洗下就全打開了

• 3、葱姜、杭椒和胡蘿蔔洗淨後切好備用

• 4、鍋熱倒油、轉小火下郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油、再放葱姜煸香

• 5、烹入料酒去除醬澀味，再加點點白糖和適量清水燒開，增鮮提味

• 6、放入豆腐加蓋煮開後轉小火

• 7、待煮至豆腐逐漸上色後，倒入胡蘿蔔和乾貝邊

• 8、待滷汁不多時放入杭椒碎，再根據鹹淡加點食鹽

• 9、接着分次在鍋中冒泡最多的地方淋些澱粉糊，稍後晃動下鍋子

• 10、翻炒均勻既可出鍋裝盤。

小竅門

1、乾貝邊為開袋即食的乾貨，稍稍沖洗下就開了，不用提前浸泡。
2、郫縣豆瓣醬為生醬，一定要先煸炒成熟醬，醬香味才能最大釋放出來。
3、豆腐不易掛糊，所以分二次淋上芡糊是為了更好的讓豆腐均勻掛上簿糊，口感自然更好。