1、香葱、雞蛋、瘦肉。
2、將備好的瘦肉剁成肉泥,葱切末,雞蛋打碗中。雞蛋打碗中加適量的精鹽攪成蛋液。
3、開小火,待鍋熱時在鍋底抹上食用油,倒進適量的蛋液。小火煎成蛋皮,如圖。
4、剁好的肉泥裝碗中,加入切好的葱末,再加適量的精鹽,澱粉和調味鮮拌勻待用。
5、將蛋皮平鋪在竹墊上,依次碼上海苔菜、拌好的肉泥抹平。
6、將蛋皮平鋪在竹墊上,依次碼上海苔菜、拌好的肉泥抹平。
7、再捲成蛋皮卷,如圖。
8、再捲成蛋皮卷,如圖。
9、卷好的蛋卷碼碗中。
10、卷好的蛋皮卷放進蒸鍋裏蒸熟。
11、待蒸好的蛋卷冷卻後切段。
12、切好的蛋卷碼盤。
13、準備甜桔。
14、配上甜桔即可上桌。