西芹素炒千張怎麼做，西芹素炒千張的做法

“豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。這種厚的豆腐皮，口感更鮮明，和鮮脆的西芹搭配，還有胡蘿蔔，只需要一點點鹽、生抽和雞粉，就非常鮮美。雖然是素菜，口感和營養都很豐富。中午就着它吃了兩碗飯，撐着了。。。哈哈哈”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹素炒千張的做法步驟

• 1、西芹洗淨，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝淨水份備用

• 2、熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿蔔碎翻炒。也可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿蔔，所以比較碎。

• 3、下西芹和少許鹽，翻炒片刻

• 4、下千張，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可

小竅門

1.做豆腐和豆腐皮這種，我一般都用熱水焯一下，可以去異味和表面雜質
2.加千張之後，不要翻炒過度，以免破碎