綠豆芽炒肉絲怎麼做，綠豆芽炒肉絲的做法

“肉絲嫩滑，豆芽清爽的快手小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆芽炒肉絲的做法步驟

• 1、將肉切成均勻的細絲，青椒、葱花改刀備用。

• 2、綠豆芽用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗幾遍，瀝乾水分。

• 3、將肉絲放入盆中，放鹽、老抽、五香粉、生粉攪拌均勻。

• 4、放少許熟油，醃製5分鐘左右。

• 5、炒鍋燒熱後放油，晃動炒鍋，用油炙熱鍋底。再放入醃好的肉絲滑散。

• 6、放入葱花、青椒翻炒片刻。

• 7、放入綠豆芽。

• 8、大火炒至斷生後放鹽。

• 9、放少許味精，翻炒均勻即可。

• 10、成品。

小竅門

1.肉絲要粗細均勻，醃製後口感嫩滑。
2.綠豆芽用淡鹽水浸泡一會兒，再衝洗乾淨。
3.豆芽炒至斷生即可，保持脆嫩的口感。