醬香豬肝怎麼做，醬香豬肝的做法

“豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香豬肝的做法步驟

• 1、豬肝買回來洗淨，放涼水裏泡2小時

• 2、撈出再用水衝一下，放入砂鍋

• 3、買那種小瓶的醬油（225毫升）倒上一半，再加點水剛好沒過豬肝

• 4、大火燒開，然後用小火熬製，待汁水熬盡，就可以了

• 5、撈出用熱開水沖洗豬肝表面的醬汁

• 6、切好裝盤即可食用，醬香濃鬱，越嚼越香。

小竅門

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘或像我一樣放盆裏浸泡2小時，把裏面的毒素泡出來，再食用。（由於此道菜醬油裏含鹽分，所以不用再放鹽，那味道也是很濃郁的）