孜然小白魚怎麼做，孜然小白魚的做法

“新疆味道，其實就有孜然的味道，新疆很多的飯菜裏就有孜然的味道。烤全羊，烤包子，烤饢，烤羊肉串，炒烤肉都少不了孜然的身影，等等，就連有時做菜做火鍋湯底也是少不了孜然的味道。説白了孜然就是味中之王。孜然也是新疆人飯桌上不可缺少的調味品。這道孜然小白魚，在新疆飯店出境率很好高的，也屬於新疆味道吧。

小白魚的中文名字是貝加爾雅羅魚，俗稱小白魚，小白鰷。中國產於新疆額爾齊斯河水系，如新疆北部福海縣境的烏倫湖
小白魚功效：利水消腫。主水腫；小便不利，是淡水魚”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然小白魚的做法步驟

• 1、食材：小白青魚澱粉雞蛋孜然粉辣椒粉料酒姜大葱植物油

• 2、把小白魚用水洗淨，瀝乾水分

• 3、把葱姜切末，用料酒和葱姜醃製小魚20分鐘以上

• 4、把雞蛋打散，攪拌均勻

• 5、加澱粉拌均勻

• 6、加孜然粉辣椒粉，拌均勻

• 7、把醃製好的小魚加進去，裹上一層蛋液

• 8、熱鍋涼油，油熱5成，加小白魚

• 9、炸到一面發硬，翻面繼續炸到金黃色

• 10、撈起瀝油裝盤即可

小竅門

下小白魚油炸時，要一個個的放

小心粘連在一起

一般炸的食材加的鹽特少

要比炒的菜要味淡些