雙椒鳳爪的做法 【雙椒鳳爪】 雙椒鳳爪怎麼做
“昨天下了一夜的雨,颳了一夜的風,相比其它地方這不算什麼。但早上出門後,才發現這感覺不是很厲害,但也造成了不少麻煩,就拿小區裏來説吧!樹葉,樹枝,垃圾箱什麼的都吹的亂七入糟的。地上還有些碎玻璃,不知道是什麼打壞了~還有一棵樹給吹斷了,正好砸在旁邊停的麪包車上。估計車主得老鬱悶了!
因為孩子一般都在幼兒園吃飽了,晚飯就我和老公倆人,吃的比較簡單。一般一個熱菜,一個涼菜,有時乾脆就做個麪條什麼的,怎麼簡單怎麼來!昨天用九陽沸騰壓力煲做了鳳爪,頭一次做,更是頭一次用壓力鍋做。沒想到的是,只用了不到半小時,鳳爪已經脱骨。也很入味。放了辣椒,但沒切開,有點怕太辣。不過還是挺辣的,而且辣椒這麼吃也很不錯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒鳳爪的做法步驟
1、鳳爪洗淨後,去掉指甲。
2、鳳爪加薑片煮開,變黃色後取出。
3、青紅椒去把不切(喜歡辣的可以切開),葱,姜切小塊,大蒜不用切。
4、將3中的配料鋪入鍋底。
5、擺入鳳爪。
6、做一碗調味汁,放入少許鹽,糖,花椒粉,老抽2-3勺。
7、香料包括桂皮,香扣,香葉,八角各取一份。
8、將調味汁和香料一同倒入鍋中,再加一杯開水,翻動幾下鳳爪,均勻的沾上調味汁。
9、選擇“營養燉”--》“雞鴨肉”。口感選“標準”,開始加熱。
10、大約20多分鐘,做好後,壓力鍋直接進入保温狀態!
小竅門
1.調味汁的量按自己的口味調製,一定要用老抽,容易上色。
2.我選擇“雞肉”功能,做出來的鳳爪已經脱骨。
3.壓力鍋很保水,所以做的時候不用加太多的水,我怕糊鍋,加了一杯水。
3.做之前,把鳳爪均勻的沾上調味汁,這樣做出來顏色漂亮!我做的時候有的地方沒沾上,就不好看,不過保温時,給它翻個個泡在湯裏,吃的時候顏色就上來了。