紅燒滑水粉皮的做法 紅燒滑水（魚尾）粉皮 紅燒滑水粉皮怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒滑水粉皮的做法步驟

• 1、葱洗淨切段；姜洗淨切片；魚尾洗淨後上面開幾個斜刀方便入味；粉條沖洗一下備用

• 2、鍋燒熱後倒入適量的油，將薑片先爆香一下，也可以防止粘鍋

• 3、改中小火，將魚放入煎一下

• 4、魚身煎至兩個金黃後，倒入適量的老抽，生抽，黃酒，葱，姜，糖，幹辣椒和水。蓋上蓋子改小火燜燉個20分鐘左右

• 5、待魚入味，再倒入粉皮燉至粉皮熟爛即可

• 6、出鍋，我今天是湯汁燒乾了，否則可以多留些湯汁拌飯也不錯噢~

小竅門

魚在入鍋煎之前，有條件的同學可以用廚房用紙吸去水份，防止爆油