紅燒粉皮魚頭怎麼做，紅燒粉皮魚頭的做法

“魚頭魚腦味道鮮美細嫩，尤其是那粉皮吸收了濃濃的鮮美魚湯，既滑爽又入味，真的比魚肉還好吃。這道菜一上桌，全家人搶着在湯裏撈粉皮吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒粉皮魚頭的做法步驟

• 1、買回的大魚頭，今天用半個來煮。

• 2、山芋粉皮洗淨切成長條。

• 3、起油鍋，爆香薑片，放入魚頭煎，兩面都要煎一下。

• 4、加入適量料酒去腥。

• 5、接着加入生抽、老抽、砂糖和適量清水開始燉煮。

• 6、等鍋中湯水煮沸後加入粉皮。

• 7、再一起燉煮10分鐘，加點鹽調味，要時不時將湯汁淋在魚頭上。

• 8、出鍋前撒上少許葱花和白胡椒粉即可。

• 9、開吃。

小竅門

鰱魚是常見的淡水魚，蛋白質含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%。所以是一種高蛋白低脂肪的食物。它的肉質鮮嫩，營養豐富，温中益氣，有健脾補氣、温中暖胃的功效，尤其適合在冬天食用。