蔬菜海鮮煲怎麼做,蔬菜海鮮煲的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔬菜海鮮煲的做法步驟
1、準備食材,黃瓜切條
2、土豆切塊,豆腐乾對半斜切,放在油裏炸,土豆炸到外表有一點焦,七分熟,豆腐乾炸的表面有一點脆
3、雞爪去指甲,對半切,入水倒一點料酒焯一下,再用清水清洗一下
4、藕去皮切片,胡蘿蔔切滾刀,香菇對半切,大蒜拍碎,生薑切片
5、熱鍋倒入適量的油,放入生薑,大蒜爆香,再放入洋葱翻炒一下,放入豆瓣醬翻炒一會,倒入雞爪翻炒均勻,倒入適量的蠔油,醬油,料酒,重口味的,這些調料可以多放一些
6、倒入胡蘿蔔翻炒一下,再倒入開水,水要多放一下,食材比較多,而且煮的時候,湯汁會減少,等誰開可以嘗一下味道,如果不夠還可以加一點調料
7、先讓雞爪多煮幾分鐘,比較爛,再放入藕片,花菜,土豆,豆腐乾,香菇,黃瓜,這些先煮開一兩分鐘
8、最後放入年糕,鮮蝦,花蛤,最後放入芹菜,煮熟,不需要放味精,我這裏食材比較多,所以看上去像沒湯一樣,其實湯汁很夠的,吃的時候再把整鍋菜拌一下,我這個鍋不是很大,成品出鍋,我直接放鍋裏吃了