脆瓜燴貝丁的做法 脆瓜燴貝丁:碧海中的白帆點點 脆瓜燴貝丁怎麼做

“黃瓜現在是一年四季都可以品嚐到的保健、美顏蔬菜。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用,黃瓜切片敷與眼角部位,可舒展魚尾紋的生長與深化。深受肥胖之苦的愛美女性也把黃瓜當成減肥食品食之,即可充飢又可促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　煙台當地種植的黃瓜有三種:大刺、地黃瓜、白黃瓜。大刺一般是用來炒制食用,地黃瓜用來拌制涼菜,白黃瓜主要用以生食,這也是銷量最好的品種。追求完美體態的減肥達人晚上也就靠白黃瓜來解解饞,慰藉一下味蕾了。

　　脆瓜是黃瓜衍變出的一種食材。取黃瓜洗淨切片,撒鹽拌勻滷出多餘的水分後清水浸泡去其鹽分後控幹水。可搭配肉片、海鮮來加以爆炒出清鮮的味道。
【脆瓜燴貝丁】脆瓜是由黃瓜洗淨切成圓圓的薄片,用鹽滷去多餘的水分清水浸泡去瓜片中的鹽分後控幹水分。貝丁水澱粉抓勻滾水焯燙。油鍋爆香葱花、辣椒絲入脆瓜煸炒加胡椒麪、糖、鹽調味後放入貝丁點香油出鍋。翠綠中夾雜點點潔白的圓柱,如油畫裏碧海中的白帆閃現,煞是喜人。菜品清脆鮮香,貝丁的軟糯配以脆瓜的清爽在口腔中碰撞,那鮮美滋味會征服你的感官和味蕾使之佔據腦海深處那對味道的美好記憶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆瓜燴貝丁的做法步驟

• 1、貝丁水澱粉抓勻,滾水焯燙

• 2、黃瓜洗淨切薄片,用鹽滷去多餘的水分後清水浸泡去除鹽分,撈出控幹水分

• 3、油鍋爆香葱花、辣椒絲入脆瓜爆炒加糖、胡椒麪、鹽調味後加入貝丁翻炒點香油出鍋

小竅門

用鹽滷的黃瓜片一定要浸泡出鹽分

　　貝丁焯水時間不宜過長