祕製糖醋霸王肋怎麼做，祕製糖醋霸王肋的做法

“豬肋骨8~9根洗淨冷水入鍋煮至水沸（去血沫雜質），流水沖洗乾淨瀝乾。起油鍋倒入油至7成熱放入肋骨中小火煎至各面金黃。鍋中倒入料酒，老抽，鎮江醋，清水沒過骨面，放入薑片，黃薑糖，兩個幹辣椒，蒜瓣4瓣，鹽，雞精，少許黑胡椒。中火慢燉至湯汁收至剩4成，再次加入鎮江醋，少量料酒，清水沒過骨面再次中小火慢燉，湯汁收汁至3成出鍋裝盤淋上湯汁即可食用。肉香濃鬱，甜酸可口，口齒留香，一次四條沒得問題，湯汁撈飯大碗兩碗可添。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製糖醋霸王肋的做法步驟

• 1、豬肋骨8~9根洗淨冷水入鍋煮至水沸（去血沫雜質），流水沖洗乾淨瀝乾。

• 2、起油鍋倒入油至7成熱放入肋骨中小火煎至各面金黃。

• 3、鍋中倒入料酒，老抽，鎮江醋，清水沒過骨面，放入薑片，黃薑糖，兩個幹辣椒，蒜瓣4瓣，鹽，雞精，少許黑胡椒。中火慢燉至湯汁收至剩4成。

• 4、再次加入鎮江醋，少量料酒，清水沒過骨面再次中小火慢燉，湯汁收汁至3成出鍋裝盤。

• 5、淋上湯汁，撒上白芝麻即可。

• 6、肉香濃郁，甜酸可口，口齒留香，一次四條沒得問題，湯汁撈飯大碗兩碗可添。