藕三丁怎麼做，藕三丁的做法

“蓮藕是秋冬常見食品，而且自古以來藕就是人們喜愛的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效，冬藕最補人，冬天上市的蓮藕營養十分豐富，對心脾的補益作用特別突出，還可入腎，是年老體虛者的理想營養品。冬藕性温燥滋補，較難消化，做菜時可加點醋一起食用。但對濕熱體質的人而言，則不宜多吃。冬藕的藕節也是寶，不要隨便就給扔掉了。藕節有止血的作用。從以形補形的角度來説，將藕節入湯，對一些關節不舒服的老年人有一定的食療作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藕三丁的做法步驟

• 1、將蓮藕去皮，切成丁，

• 2、用白醋水浸泡10分鐘，

• 3、青椒洗淨，切成丁，

• 4、豬瘦肉切丁，用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙鹽，抓勻醃10分鐘，

• 5、炒前加入1茶匙澱粉和1茶匙油抓勻，

• 6、鍋中倒油，中火加熱，下肉丁滑散，

• 7、炒至變色後盛出備用，

• 8、鍋中倒油，下辣椒和大葱爆香後，下藕丁翻炒，

• 9、點少許水，翻炒至六成熟，

• 10、加入肉丁翻炒，

• 11、加入生抽和醋，

• 12、加入青椒丁，翻炒，

• 13、炒至斷生後加入1/2茶匙鹽，翻炒均勻，

• 14、關火後出鍋裝盤。

小竅門

藕切好後，要用白醋水泡一下，可避免變色，並且炒時更加脆爽。