杭椒炒鴨血怎麼做，杭椒炒鴨血的做法

“鴨血能滿足對鐵質的需要。鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間也有“以血補血”之説，國外稱動物血為“液體肉”。我加入少許杭椒，即可體味，又能增進食慾。杭椒口感脆嫩，辣味温和，它既是美味佳餚的好佐料，又是一種温中散寒的，可用於食慾不振等症的食療佳品。這個季節經常食用一些鴨血，可涼血清熱，排出身體的毒素，是很好的清熱解毒佳品。現在啥都有假的，血塊假的也很多，所以最好再賣鴨肉的攤位上買鴨血，吃着也放心一些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒炒鴨血的做法步驟

• 1、準備好所有的食材，

• 2、鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝乾水分備用。

• 3、炒鍋倒油爆香葱薑蒜和辣椒，

• 4、倒入鴨血加料酒翻炒片刻。

• 5、加入生抽。

• 6、加入糖。

• 7、加入料酒炒香。

• 8、加入鹽翻炒片刻。

• 9、然後加入切段的杭椒繼續翻炒出香味。

• 10、加入雞精和香油。

• 11、翻炒均勻關火。

小竅門

鴨血最好加一些料酒先煮一下再炒至，既能除去一些異味，也能縮短炒制的時間。