杭椒炒板鴨如何做好吃又美味
杭椒與板鴨搭配十分清新，杭椒顏色青翠，味道鮮美，與板鴨的濃香搭配，讓人頓時為之一陣，不由為這樣巧妙的組合而感歎！板鴨經過熱油炒制，口感更加酥嫩，香濃。在品味板鴨的脆筋柔糜的同時，也嘗一嘗這鮮嫩的杭椒，不僅享受美食，更激發出食慾！
主料
洋葱 ：50g板鴨 ：500g
杭椒 ：200g
輔料
葱 ：少量姜 ：少量
幹辣椒 ：少量
醬油 ：少量
蒜 ：少量
花椒 ：少量
大料 ：少量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少量
麻椒 ：少量
糖 ：少量
具體步驟
1.板鴨洗淨。
2.切成一寸寬左右的塊。
3.倒少許料酒。
4.準備葱薑蒜、幹辣椒、花椒和大料。
5.鴨子放碗裏，將上一步中的調料都均勻的鋪在鴨子上。
6.上蒸鍋，開鍋後，大火蒸20分鐘。
7.蒸板鴨的過程中，將洋葱切小塊，杭椒切成一寸寬的段。
8.準備乾淨的花椒和麻椒。
9.熱油鍋，加入葱姜，爆香後撈出。
10.放入花椒和麻椒。小火，炸出香味。
11.放入杭椒和洋葱。隨着放入適量的鹽，翻炒。
12.將蒸好的板鴨放入鍋中，翻炒。
13.放入少許的醬油。
14.放入一勺糖，翻炒均勻，即可出鍋。
因為板鴨本身就是鹹的。所以放入菜後就要放鹽，翻炒後再放板鴨。這樣鹹淡就一樣了。
