清蒸魚排怎麼做，清蒸魚排的做法

“【清蒸魚排】一招討巧讓寶寶愛上吃魚
　　本來就生活在內地，魚類的品種不夠豐富，偏偏小妞好象也不怎麼喜歡吃魚，為了讓她吃魚，費力做魚丸，做魚絨羹，結果還是不理想。
　　那日，買了半片魚回家，分割的時候臨時有了想法，何不單獨將魚排部分蒸了，吃起來沒有小刺兒，且肉質比較香滑，孩子應該會喜歡吃的。
　　説做就做，哈哈，很過癮的吃法，就是吃排骨的感覺，米媽拿米飯出來的時候，小妞已經將魚肉吃的差不多了。
　　這方法簡單，我喜歡。
　　唯一一點就是費事兒只蒸這一塊兒，其實也沒有啥，其它地方也可以蒸，分開蒸讓孩子大口吃魚，真的挺好呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸魚排的做法步驟

• 1、　　買回家的半片魚，自己買整個的魚也一樣可以這樣做，分開就成了，一半蒸了，一半醃了，兩種吃法不也挺好呢。再不然，兩片同時蒸，更過癮。　　　　　　　　

• 2、將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和葱姜碎抓醃。

• 3、將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片葱段。

• 4、上水已開的籠格蒸八分鐘。

• 5、開鍋後再淋一次蒸魚豉油，另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。　　

• 6、上桌前可以放上葱花兒裝飾。

小竅門

蒸魚時，喜歡將蒸魚豉油分兩次淋放，一次是醃製時，一次時澆油前，感覺這樣子挺入味兒呢。
魚排部分肉質細嫩，把握好時間，不要蒸老了。