1、準備好大蒜和藍莓,大蒜切碎,藍莓搗碎濾出汁液備用。
2、將大蒜碎,藍莓汁,和韓式辣醬放入一個碗中,攪拌均勻成鰻魚醬汁。
3、鰻魚洗淨瀝乾。我買的是速凍處理好的,不用清理去骨什麼的。
4、烤箱預熱至100度。將鰻魚皮朝下放至在烤架上,並在下面放上一個用錫紙包裹的烤盤,方便清理。在鰻魚上刷上米酒,將鰻魚放入烤箱中烤5分鐘。
5、取出翻面,再刷上一層米酒,再放入烤箱烤5分鐘。
6、烤箱預熱200度,將鰻魚皮朝下,刷上鰻魚醬汁,放入烤箱烤10分鐘左右。
7、將鰻魚取出翻面,再刷上醬汁,放入烤箱繼續烤10分鐘。
8、再翻面,刷上醬汁,撒上白芝麻,再烤5分鐘。