蒜蓉粉絲蒸對蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸對蝦的做法

“#蒸菜#一把粉絲，幾隻對蝦，再加點蒜蓉簡單一蒸，味道還真不錯呢，只是數量太少了哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉粉絲蒸對蝦的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、對蝦煎去蝦鬚蝦腳、洗淨後側放在案板上，用刀輕輕地剖開蝦背。

• 3、挑去蝦線，再用刀背輕輕敲平蝦肉和筋絡。

• 4、用少許食鹽和料酒醃製10分鐘。

• 5、香葱切沫，蒜頭切末。

• 6、粉絲泡軟，洗淨後平鋪在盤底。

• 7、將醃好的對蝦放在粉絲上。

• 8、放入鍋中蒸至5~8分鐘。

• 9、蝦肉變色後，放入蒜泥和葱沫蒸一分鐘關火。

• 10、另起鍋，倒入菜籽油，燒熱後淋在上面。

• 11、最後再淋少許蒸魚豉油即可。

小竅門

1、粉絲提前用温水泡開泡軟。
2、給蝦身開背時不要剖斷，否則蝦身易散不成型。
3、用牙籤挑去蝦線，用刀背輕輕敲斷蝦身筋絡，這樣蝦肉在蒸或烤的過程中就不會捲曲了。
4、最後一定要淋上熱油刺激蒜泥和葱沫，這樣味道會更香。