酸菜粉絲炒肉怎麼做，酸菜粉絲炒肉的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜粉絲炒肉的做法步驟

• 1、將肉切成絲

• 2、肉里加入料酒和適量澱粉抓勻。

• 3、取一小把粉絲用水泡軟。

• 4、酸菜洗淨，擠去多餘水分。

• 5、辣椒切成椒圈，葱切末。

• 6、鍋內放油，六成熱時放入葱花爆香。

• 7、下肉絲劃散。

• 8、加入酸菜翻炒。

• 9、加入適量生抽翻炒均勻。

• 10、加入適量開水（有高湯更好），放適量鹽，小火慢燉。（酸菜比較禁煮，越煮越入味，所以這步時間可以長一些，但水不要加太多，不然就變成燉酸菜了）

• 11、酸菜入味後，加入粉絲，待粉絲熟後大火收湯。（湯稍多也不要緊，離火後粉絲會迅速吸去多餘的湯）

• 12、加入雞精調味，撒上紅椒圈。（加辣椒只是我的習慣，可以不放）