雞肉豆米筍丁怎麼做，雞肉豆米筍丁的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉豆米筍丁的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料醃製一下；

• 3、燒鍋水，將蠶豆米和筍丁下入，加上適量的鹽和幾滴油煮開；

• 4、煮上兩分鐘後撈出，在涼水下衝一下；

• 5、燒熱鍋，放少許油，下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香；

• 6、再加入調味的雞肉丁翻炒至變色；

• 7、下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒；

• 8、加入少許的水澱粉勾芡；

• 9、最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻；

• 10、盛入盤中。

小竅門

1.雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、澱粉和料酒醃製一下；
2.筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開後再煮上兩分鐘，這樣保證蠶豆米基本熟了；
3.先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋，再加入醃製好的雞肉翻炒變色，最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米；
4.倒入點水澱粉勾芡，起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。