紅果家番茄魚火鍋怎麼做，紅果家番茄魚火鍋的做法

“番茄魚火鍋好多人都吃過，但是，好多人都説酸，説裏面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麼的酸，味道不能説不好，就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料，味道真的是超好，吃過的沒有説不好的額。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅果家番茄魚火鍋的做法步驟

• 1、把草魚收拾乾淨洗淨

• 2、順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

• 3、取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜着把魚肉片成魚片

• 4、把魚骨切塊

• 5、用料酒和胡椒粉醃製

• 6、把葱、姜、香葱洗淨切末

• 7、把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻醃製

• 8、熱鍋涼油，油熱7成，下葱、姜翻炒出香味

• 9、加道味源番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味

• 10、加水大火燒開

• 11、加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鐘左右）

• 12、加醃製好的魚片加入鍋裏，用筷子劃散開，中火煮開

• 13、加鹽、加花椒粉

• 14、撒上香葱末、香菜末即可

小竅門

1、魚片不要煮的太久，煮開即可
2、魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美