豬油渣炒芥藍菜怎麼做，豬油渣炒芥藍菜的做法

“媽媽牌豬油渣炒芥藍，我媽喜歡豬油的香，豬油炒菜更香確實如此。炒芥藍菜我們這裏諺語都説“厚朥熱火芳臊湯”厚朥就是重豬油，熱火就猛火，芳臊湯其實就是魚露。重油猛火再加入魚露炒岀來的菜確實跟植物油炒岀來味道真的不一樣😄”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬油渣炒芥藍菜的做法步驟

• 1、準備好食材，芥藍菜都是媽媽牌的呢😊

• 2、自家產的當然要挑選更鮮嫩的來食用。

• 3、燒開水加入油和鹽將芥藍菜焯水至斷生，撈岀要漂涼，待會炒岀來才更清脆。

• 4、鍋洗淨燒乾加少少許油再用小火把豬油煉岀。

• 5、重油呢。

• 6、豬油渣捎一邊升高油温加入芥藍菜炒均勻。

• 7、芥藍菜翻炒幾下就加入適量開水繼續翻炒。

• 8、調入適量味精和魚露。

• 9、炒均即可。

• 10、上菜啦，我媽媽最喜歡這樣炒芥藍菜。

• 11、近照。

小竅門

菜是焯過水的，炒時用大火很快兩分鐘左右即可岀鍋。