牛蹄燉土豆怎麼做，牛蹄燉土豆的做法

“牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。
但是感染性疾病、肝病、腎病的慎食。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子＂的美譽。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛蹄燉土豆的做法步驟

• 1、準備主料，牛蹄一個（菜市賣牛肉的地方已經煮熟的這種）

• 2、生薑，大蒜，八角，草果，幹辣椒，香葉調，現磨黑胡椒，咖哩粉這裏忘拍葱白和生抽）

• 3、牛蹄筋切成條狀

• 4、土豆切塊

• 5、把牛蹄，生薑片，少許料酒一起倒入冷水中，燒開後煮十來分鐘，冷水放牛蹄，不要蓋鍋蓋，這樣更好的去除牛蹄腥味

• 6、熱鍋涼油爆香姜，蒜，葱白，八角，香葉，倒入瀝乾水的牛蹄，翻炒片刻調入生抽

• 7、繼續翻炒，放入咖喱粉

• 8、放入開水，土豆塊，（我這鍋太小，牛蹄太多了，最好大一點的鍋）開水要沒過牛蹄

• 9、鍋開後慢火收汁，中途放黑胡椒粉，因為之前咖喱粉和生抽均有鹹味，最後只需少調入少許鹽就可以了，出鍋前放味精雞精。

• 10、一道富含膠質，美容暖身的冬日菜餚就完成了，尤其適合手腳冰涼寒性休質的人食用。

小竅門

1，燜燉這步如果時間足夠，儘量用最小的火，這樣燉出來的蹄筋更入味更軟糯。