土豆番茄燉牛腩怎麼做，土豆番茄燉牛腩的做法

“麻、辣、酸、醬香的一道西紅柿土豆燉牛腩做好了，土豆、西紅柿、牛腩、黑胡椒是絕配，永遠是孩子的最愛。我做的這道菜與眾不同之處應該是:放了自制辣椒醬、花椒粉。一種川香味的土豆西紅柿燉牛腩，且高壓鍋版本的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆番茄燉牛腩的做法步驟

• 1、準備食材:牛腩1000克，4個西紅柿切塊，2個土豆切塊，生薑切片，鹽、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上備用（土豆忘記拍圖）。

• 2、焯水:牛腩冷水焯水（焯水時加入料酒），焯水。焯好水後，笊籬撈出牛腩備用。

• 3、鐵鍋內放油、生薑、辣椒醬爆香，放入牛腩煸炒，使肉質變緊緻，把牛腩、西紅柿全部放入高壓鍋內再加入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、適量開水，攪拌均勻，高壓鍋上蓋加閥，上壓後，中火20分鐘後關火，自然泄壓。

• 4、高壓鍋自然泄壓後，加入土豆塊中火燉10分鐘（此時不要蓋鍋蓋，以免土豆變的太面），關火，裝盆，一道酸辣麻醬香的西紅柿土豆牛腩就做好了。