番茄水煮肉怎麼做，番茄水煮肉的做法

“其實貓是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家裏有番茄，何不來個開胃點的，用番茄來做湯底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低温養熟的方法來做，肉片果然還是那麼地嫩滑，而湯頭卻有着另一種的鮮美，還帶着一點點的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考慮一下這個做法喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄水煮肉的做法步驟

• 1、娃娃菜洗淨切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。

• 2、瘦肉切片，一點點加入葱姜水，使肉片吸飽水份。

• 3、加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。

• 4、起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

• 5、沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味。

• 6、鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中。

• 7、留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。

• 8、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。

小竅門

1.菜餚中的蔬菜可根據自傢俱體情況改變。
2.肉片的醃製很關鍵，往肉片中加入葱姜水，一來去腥，二來使肉片含有一定水份，吃起來更嫩滑哦。
3.最後一步很重要，鍋中的湯不要大滾，讓它一直處於低温狀態慢慢地成熟，肉質想像不到的鮮嫩喲，不信就一定要試試看。