白菜肉丸菌菇燴怎麼做，白菜肉丸菌菇燴的做法

“在冬季，大白菜便是多數餐桌上必不可少的食材，無論是炒還是燒，甚至是醃製都是那麼的有滋有味。
白菜不僅味道好，營養價值也是相當高，大白菜中含有豐富蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。
今天這道菜，匯聚了多種食材的搭配，有葷有素，鹹鮮適口，不僅豐富了口感和味道，同時也攝入到更全面的營養。在寒冷的冬天，吃上這一道燴菜，既美味又暖身。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜肉丸菌菇燴的做法步驟

• 1、備好食材：豬肉餡、平菇、口蘑

• 2、白菜洗淨，茨菰去皮洗淨

• 3、肉餡中調入鹽、鮮醬油、葱花少許、薑末、胡椒粉和一勺半的玉米澱粉，如果肉餡較幹可以加少許清水，順一方向攪打上勁

• 4、口蘑洗淨後切片，放入佛水中焯製片刻撈出，平菇撕成小條

• 5、將洗淨的白菜用手瓣成塊，茨菰切較厚的片

• 6、起油鍋，再將拌好的肉餡做成肉丸

• 7、放入6層熱的油鍋中中火炸制，炸到肉丸表面金黃即可出鍋

• 8、將多餘的油倒出，鍋中留底油，先將口蘑和平菇炒軟

• 9、放入茨菰和大半勺鹽，翻炒片刻

• 10、下入白菜和適量鮮醬油炒勻

• 11、倒入半碗清水

• 12、下入肉丸蓋上鍋蓋，中小火燒製8分鐘左右，待湯汁收至微稠即可起鍋

• 13、天冷吃上這麼一碗熱騰騰的雜燴，既美味又暖身哦！

小竅門

1、食材的多少可隨個人喜歡來配
2、因為葱很容易被炸糊，所以肉餡中的香葱不能放多