煸鯽魚怎麼做，煸鯽魚的做法

“乾煸鯽魚是一道美味可口、香酥爽口、鮮香麻辣的一道家常菜，有較高營養價值。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 酥 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煸鯽魚的做法步驟

• 1、炒鍋上火燒熱，加油，放入鯽魚。

• 2、把魚煎至兩面金黃。

• 3、小火慢㸆至酥脆。

• 4、放入花椒粒、幹辣椒段煸出香味。

• 5、放兩勺辣椒麪。

• 6、小火，不要把辣椒麪炙糊。

• 7、放一勺孜然粉。

• 8、放一勺鹽，翻炒均勻。

• 9、放葱段、薑絲、蒜片，顛鍋爆出葱香味。

• 10、喜歡重口味可加重調味料用量。

• 11、成品。麻辣酥脆，香味濃郁。

小竅門

1、鍋涼油，以油洗鍋，大火定型，小火慢㸆至酥。
2、花椒、幹辣椒焙至酥香即可，不過焙糊。
3、辣椒麪、孜然粉要焙出香味。
4、小火焙制過程中，鍋中始終保持少量餘油。