薺菜雞肉絲炒豆芽的做法 春日限定減脂美食，薺菜雞肉絲炒豆芽 薺菜雞肉絲炒豆芽怎麼做

“口感清淡，豆芽脆爽，雞絲鮮嫩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜雞肉絲炒豆芽的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、豆芽菜清理乾淨後焯一下水撈出。

• 3、薺菜摘去老根黃葉，用清水浸泡半小時，清洗乾淨；鍋內加入水放入少許鹽煮開後把薺菜倒入焯一下水撈出。

• 4、用純淨水過濾一下後，擰乾水分。

• 5、剁成碎末，鋪入盤中。

• 6、雞裏脊肉切絲，加入料酒和胡椒粉，少許鹽和澱粉，少許橄欖油攪拌均勻靜置10分鐘。

• 7、生薑切絲。

• 8、鍋內加入橄欖油燒七分熱，放入生薑絲炒一下後倒入雞絲，快速翻炒至變色後倒入豆芽，加少許開水，適量鹽和雞精，翻炒均勻後裝盤。

• 9、鮮香鮮嫩，脆爽鮮美即可享用。

小竅門

豆芽焯水時間不宜久，炒雞絲的技巧就是雞絲炒到發白即熟了。