香酥翅根的做法 金黃的誘惑—香酥翅根 香酥翅根怎麼做
“雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、以及胎兒的生長髮育都是必需的。一般人羣四季皆可食用。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥翅根的做法步驟
1、翅根洗淨,在肉厚的地方劃上幾刀,加入葱姜,調入鹽、料酒、胡椒粉抓勻醃製1小時。
2、醃製好的翅根取出放入麪粉裏,均勻裹上一層面粉。
3、再放入打散的雞蛋裏裹上一層蛋液。
4、然後均勻裹上一層面包糠。
5、依次裹好,放入盤中。
6、鍋中燒熱油,油7分熱時,轉中小火,依次放入翅根。
7、輕輕的翻動,炸至表面金黃並熟透即可。
小竅門
詩心片語:
1:翅根在醃製的過程中,要翻動幾次,以便更均勻地入味。
2:油燒熱以後,要轉中小火炸制,以免外皮焦了而肉沒熟。
3:要在比滿意的顏色稍淺的時候出鍋,出鍋後餘温會導致翅根顏色比出鍋時稍深。