砂鍋蜜汁鹽焗雞的做法 【坤博砂鍋蜜汁鹽焗雞】 砂鍋蜜汁鹽焗雞怎麼做

“上一次用我家的坤博帥鍋烤了紅薯，兒子一聽説砂鍋可以烤東西，非要我烤只雞給他吃，我家那熊孩子是個肉食動物，超喜歡吃烤雞翅雞腿，這不菜場買了一直兩斤重的小草雞，用他最喜歡的蜜汁烤肉料醃製好，用海鹽花椒放砂鍋中，做了砂鍋蜜汁鹽焗雞，一開鍋蓋那香味撲鼻而來，還沒拍照我家妞就要嚷着吃，拍了幾張大雞腿妞就抓起來吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋蜜汁鹽焗雞的做法步驟

• 1、準備好原料，草雞洗淨，控幹水分。

• 2、2、草雞放入容器中，加入蜜汁烤肉料，水，薑絲，把雞身和內臟都摸勻調料，稍加按摩入味，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製兩個小時以上。

• 3、海鹽和花椒放入鐵鍋中，小火炒制微黃。

• 4、取三分之一炒好的海鹽放入坤博砂鍋中。

• 5、醃製好的草雞用三大張錫紙包裹好，放入坤博砂鍋中。

• 6、把剩餘的鹽蓋在錫紙上。

• 7、蓋好鍋蓋，開小火焗25分鐘，關火後悶20分鐘，這隻雞不大，這個時間剛剛好。

• 8、打開鍋蓋，香味瀰漫開來，海鹽盛出，把鹽焗雞取出。

• 9、把錫紙去掉，香噴噴的烤雞就可以美美享用了。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

1、鹽焗雞一定要用小火，不能用大火，以免烤焦，烘烤時間根據雞的大小確定時間。
2、雞一定要用錫紙多包幾層，免得雞裏面的湯汁滲到鍋底，會形成難以清洗的頑固污漬，因為砂鍋乾燒十分鐘左右後，鍋底温度就會高達600℃以上。
3、砂鍋用完，直接在爐灶上放涼，清洗時避免鍋底白圈長時間接觸水份。