香辣叉燒雞丁怎麼做，香辣叉燒雞丁的做法

“雞肉是人們日常飲食中必不要少的家禽品種之一，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點，為優質的蛋白質來源。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
今天這道香辣叉燒雞肉丁，我用了雞脯肉和雞腿肉，用蜂蜜代替白糖，加上用叉燒醬醃製，不用烤箱，改用快炒的方式，令雞肉多了種風味，吃起來也沒那麼上火。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣叉燒雞丁的做法步驟

• 1、新鮮的三黃雞準備好，把雞脯肉和雞腿肉切下，切成2釐米左右的小丁；

• 2、叉燒醬和料酒倒入雞丁中；

• 3、蜂蜜和生抽倒入雞丁中；

• 4、胡椒粉和澱粉倒入雞丁中；

• 5、讓所有配料與雞丁準備攪拌均勻，醃製2小時以上；

• 6、青紅椒和大蒜準備好；

• 7、把青紅椒洗淨斜切成圈，大蒜拍碎；

• 8、鍋內入適量油，入大蒜爆香，入醃製好的雞丁；

• 9、雞丁用大火快炒至變色；

• 10、下入青紅椒繼續大火翻炒至斷生；

• 11、調入鹽，點上香油即可出鍋。

小竅門

1、雞肉醃製時間一定要足夠長，這樣才入味，我是中午醃下午炒，約5個小時；
2、醃製的調料應根據雞肉的重量以及各自的品味來調整；
3、不能吃辣椒的可改為其它食材。