彩椒炒花甲肉怎麼做，彩椒炒花甲肉的做法

“　　花甲肉質嫩滑,味道鮮美，是很多人喜愛的貝殼類海產，一般花甲的煮法有辣炒、豆豉炒、蒸等。
　　一天逛商場的過程中發現有已經去了殼且肉質比較飽滿的花甲肉賣，於是買了一包加上三色彩椒作了一個小炒。
　　除了這種一包包的花甲肉，也可以買市場上的花甲回來，清洗乾淨，然後灼一下去殼取出花甲肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒炒花甲肉的做法步驟

• 1、花甲肉清洗乾淨後，燒滾熱水後倒進去稍微灼一下撈出備用。

• 2、葱切成粒備用。

• 3、這次我用了三種顏色的甜椒（燈籠辣椒），人一日吃多種不同顏色的食物會對身體好些。

• 4、先將甜辣清洗乾淨然後去蒂、去籽，再將各種甜椒切成條狀備用。

• 5、鍋裏放少許油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒絲炒一下，之後放少許的水蓋上鍋蓋焗1-2分鐘。

• 6、打開鍋蓋後倒入已經灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蠔油、適量的糖、適量的鹽調一下味然後快速爆炒均勻。如果汁比較多可以打一個薄薄的生粉芡，將汁包裹上各種食材。

• 7、如果汁不多的話就不用打芡了。