苦瓜炒蛋粒的做法 改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】 苦瓜炒蛋粒怎麼做

“苦瓜炒蛋大家經常吃，我家也不例外，下入裏吃些苦瓜的卻對人身體有好處，但是吃的多了難免有些膩味。尤其是苦瓜炒蛋這道菜，今天我就自己創新一下，給大家推薦一道不一樣的苦瓜炒蛋粒。喜歡的朋友不妨試一試，別具一番風味。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒蛋粒的做法步驟

• 1、1、苦瓜洗淨切丁。

• 2、2、苦瓜微波爐高火5分鐘，殺殺水分，初步成熟。

• 3、3、鍋中不放油把苦瓜乾煸到表面焦黃備用。

• 4、4、熱鍋中倒少許油，直接打入倆雞蛋，小火用鏟子把雞蛋炒成蛋粒。

• 5、5、這是炒好的蛋粒，金銀分明，有別於傳統。

• 6、6、熱鍋涼油爆香料頭葱薑辣椒。

• 7、7、倒入炒好的苦瓜和雞蛋粒翻炒幾下。

• 8、8、加入一大勺豆豉香菇醬和芝麻鹽炒勻，再加適量鹽和雞精適量即可。

小竅門

提示：1、苦瓜提前經過微波爐和乾煸苦味基本喪失，口感也更加幹香有嚼勁。
2、炒雞蛋不必打散這樣炒出來好看，金銀分明。
3、由於醬料中和芝麻鹽中有鹽，加鹽適量。