火腿苦瓜炒蛋怎麼做，火腿苦瓜炒蛋的做法

“種了苦瓜，也種了辣椒，苦瓜沒來得及剪葉子，它就長出來了，偷偷地躲在了葉子的後面，等俺發現時都已經太熟了，只收到一個，不夠吃啊，再放些自己種的蒜苗，炒蛋好了。
此菜絕對是個“冰箱”菜，冰箱有什麼就吃什麼，七拼八湊，好吃沒毒就行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿苦瓜炒蛋的做法步驟

• 1、將苦瓜去囊、切成條，火腿切粒，辣椒切絲、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和鹽1/4小匙打均勻，再放1大匙水，用力打至均勻；

• 2、把火腿稍煸炒一下；

• 3、在鍋裏放少許油，1/4小匙鹽，鍋熱了放辣椒，這樣會使辣椒不那麼辣，稍爆後盛起；

• 4、鍋留油，不用洗，盛起辣椒後放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少許鹽，炒至六至七成熟；

• 5、然後放在蛋液裏，攪拌幾下；

• 6、起鍋，鍋熱放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋剛熟即可，不要炒過於老火哦。

小竅門

如果是苦瓜比較生硬，又但心苦味重，可先切片，用鹽抓醃，再把鹽水倒去，稍過一過清水，用手抓幹多餘的水分，再下鍋稍炒，炒好放在蛋液裏。