海米扁尖燒豆皮怎麼做，海米扁尖燒豆皮的做法

“海米味甘、鹹、性温；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有幫助消化，增進食慾，清涼解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含膽固酵的營養食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海米扁尖燒豆皮的做法步驟

• 1、準備主料食材。

• 2、扁尖筍去老根，切薄片清水中浸泡1小時，去除鹹味，木耳去根部，再掰成小片。

• 3、豆皮用温水浸泡15分鐘，再切成寸把長的條。海米温水浸泡15分鐘至軟。

• 4、姜蒜切片，辣椒切小段。

• 5、中火燒熱油，6成熱時將薑片，辣椒、蒜放入爆香。

• 6、放入海米翻炒，放入一勺黃酒去醒。

• 7、放入木耳、扁尖筍翻炒3分鐘。

• 8、放入豆皮翻炒，加少許水加蓋煮5分鐘。

• 9、最後調入鹽、拌炒均勻，即可。

小竅門

1蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2扁尖放入清水中浸泡，以去除鹹味、雜質和使之膨脹。
3海米、扁尖本身很鮮，不用放味精。