酸辣芋頭絲怎麼做，酸辣芋頭絲的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣芋頭絲的做法步驟

• 1、芋頭切絲，要清水洗淨芋頭的白色粉漿瀝乾水份備用。

• 2、蒜苗洗淨切成細絲。

• 3、準備好辣椒油。

• 4、豆豉醬。

• 5、熱鍋熱油。

• 6、倒入芋頭絲。

• 7、加小一勺陳醋快速翻炒均勻。

• 8、再加適量食鹽繼續翻炒。

• 9、加一匙辣椒油。

• 10、一匙豆豉醬炒勻。

• 11、放入蒜苗絲。

• 12、加一匙生抽混合大火炒勻。

• 13、全程大火快速翻炒，就像炒土豆絲一樣。

小竅門

1、一定要用大芋頭，切絲後必須搓洗乾淨芋漿，直至水變清澈。
2、下鍋先放陳醋後放食鹽炒出來才會爽脆。
3、一定要用不粘鍋，不然容易糊底。