小排蒸土豆怎麼做，小排蒸土豆的做法

“這道小排蒸土豆選用的是豬小排。豬小排，骨小肉嫩，因此，比較容易熟，肉的口感也好。家裏有土豆控，將土豆墊在排骨下邊與醃製後的排骨一起蒸，蒸熟的土豆軟軟的，充分吸收了排骨的鮮香味道，非常好吃，土豆控尤其喜歡。葷素搭配的菜品，營養均衡，非常適合春節食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小排蒸土豆的做法步驟

• 1、小排洗乾淨用冷水浸泡1個小時。其間適時換水。

• 2、切成小塊兒加薑片。

• 3、加料酒攪拌均勻。

• 4、加蠔油攪拌均勻。

• 5、加腐乳汁攪拌均勻。

• 6、加醬油攪拌均勻。

• 7、加白糖、鹽攪拌均勻醃製10個小時。

• 8、土豆去皮洗乾淨切成片放在盤底。

• 9、醃製好的小排放在土豆上。

• 10、盤子入蒸鍋蒸。

• 11、蒸50分鐘左右即可出鍋享用。

小竅門

1、浸泡排骨時要適時換水。
2、醃製排骨的調味品依據個人口味添加。
3、蒸排骨的時間視排骨塊的大小、多少而定。
4、配菜最好選收湯的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、紅薯、芋頭等。