家常鯉魚 家常燉鯉魚怎麼做，家常燉鯉魚的做法 燉鯉魚

“最簡單的鯉魚吃法，酸甜口（喜歡吃辣可以在爆香佐料環節放點幹辣椒），因為本人不喜歡吃魚只喜歡喝湯，所以加了點豆腐，和娃娃菜！魚湯泡飯，管飽！魚頭魚尾都切掉不用-_-||（沒人吃）賣相不好，湊合着看吧😄。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燉鯉魚的做法步驟

• 1、沒圖鯉魚處理好2個蒜切蒜末放少許鹽、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然後拌勻，醃製1小時左右。
• 2、沒圖葱，剝好，切段，長短隨意。姜，切片，來個兩三片（兩毫米厚足夠了）。蒜，中間切開就可以了。八角3個，花椒一撮，和切好的葱薑蒜放一起。
• 3、沒圖鍋，加油兩勺待油温熱（可以手在鍋上面感受温度，也可以放一個蒜試一下。）放入準備好的佐料爆香聞到香味放魚塊煎一下（煎的過程中放一勺醋一勺白糖一勺醬油）3分鐘後加入熱水沒過魚大火燒開過程中加鹽半勺。
• 4、沒圖大火燒開水後轉小火。舀點湯嘗一下（因為加水，放魚多少都不一樣所以得嘗）缺什麼就加什麼，喜歡甜加半勺糖，喜歡酸加半勺醋。小火蓋鍋蓋慢燉30分鐘。

• 5、喜歡吃菜可以加點豆腐娃娃菜木耳之類的加煮10分鐘即可出鍋開飯。

小竅門

1、鯉魚一定要去腥線。
2、醃製魚的過程中最好多來回攪拌幾次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎魚過程也就3分鐘左右。
5、煎魚過程中，火候不宜過大，翻魚動作不宜過大，不宜過於頻繁，以免攪碎魚塊，保證不粘鍋就好。
6、小心油濺傷。
7、燉魚時間不宜過長，30分鐘左右為宜（時間過長魚肉老硬，時間過短不夠入味）。
8、燉魚加菜不宜過多，加1-2種就行了。