油渣炒小白菜怎麼做，油渣炒小白菜的做法

“難忘老味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油渣炒小白菜的做法步驟

• 1、油渣備用。

• 2、小白菜用淡鹽水浸泡一會兒，反覆沖洗數遍。

• 3、鍋中加水燒開，放少許鹽。

• 4、放入小白菜，焯3分鐘左右。

• 5、撈出投涼，攥幹水分。

• 6、改刀備用。

• 7、炒鍋放油燒熱，放入蒜粒炒香。

• 8、放入油渣，烹入料酒，略加翻炒。

• 9、放入小白菜，翻炒片刻。

• 10、放適量鹽。

• 11、少許味精。

• 12、翻炒均勻。

• 13、成品。

小竅門

1.小白菜要用鹽水浸泡，反覆沖洗乾淨。
2.焯水可去除小白菜青雜氣。
3.油渣含油不宜過多。