蝦黃豆腐的做法 “食物邊角料做大餐”蝦黃豆腐 蝦黃豆腐怎麼做

“因為生病，三個月不讓吃海產品。
吃了十幾天的鴿子鵪鶉，真心吃夠啦。
打算淡水魚蝦走起。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦黃豆腐的做法步驟

• 1、小龍蝦浸泡半天，不時攪拌後換水。

• 2、剪去螯夾。

• 3、用牙刷刷洗乾淨。

• 4、剪去頭部，露出蝦黃。

• 5、把頭取下來取出蝦黃，只留蝦尾備用。

• 6、取出來的蝦黃沖洗一下。

• 7、大蒜去皮洗淨切末。

• 8、葱白切末。

• 9、熱鍋冷油。

• 10、油熱放葱蒜末，翻炒均勻。

• 11、放蝦黃翻炒。

• 12、放食鹽。

• 13、炒勻。

• 14、放生抽炒勻。

• 15、北豆腐切小丁。

• 16、放豆腐翻炒。

• 17、豆腐均勻裹滿蝦黃的時候放雞精。

• 18、放小許清水這樣可以讓豆腐入味。

• 19、炒至湯汁收幹。

• 20、葱葉切圈。

• 21、放葱葉。

• 22、裝盤。

• 23、成品。